Se a Natale siamo tutti più buoni, c'è chi si impegna a diffondere bontà tutto l'anno
A Perosa Argentina (TO) , in Viale Duca d'Aosta 8/a, dal novembre 2019 opera una realtà commerciale che si preoccupa di offrire un'offerta attenta al territorio ed alla salute del pianeta.
Partendo dalla denominazione, di bottega, con il prefisso 'eco': la bottega di una volta, quella al servizio del paese, che vendeva spesso prodotti sfusi e principalmente del territorio, ed era ecologica senza saperlo, senza vantarsene.
Oggi questo ritorno al passato rappresenta più che mai la vera strada per il futuro, e così a 'Le Bontà' è possibile trovare pane, pizze, grissini e piccola pasticceria dei panifici artigianali locali, nel territorio montano compreso fra Perosa Argentina e Perrero.
Una scelta di frutta e verdura concentrata di volta in volta in poche varietà, per garantire freschezza, stagionalità, e, laddove sia possibile, prossimità.
Un vero tuffo nel passato, ma sempre con uno sguardo contemporaneo e molta attenzione al biologico, le varietà di riso e pasta sfuse, con l'utilizzo delle farine più variegate, dalla tradizione del grano duro alle farine di legumi, e le integrazioni di canapa o alga spirulina, solo per fare qualche esempio.
Fra i formati di pasta, per la gioia dei bambini - di ogni età, anche a dispetto dell'anagrafe - si può esagerare col ritorno al passato, giungendo fino al Giurassico per portare in tavola un delizioso mix di pasta a forma di dinosauri.
Sono molteplici i prodotti sfusi che si possono comprare da 'Le Bontà', e non esclusivamente alimentari: si possono trovare ad esempio anche detersivi per il bucato, per le stoviglie, e saponi artigianali.
Attenzione al territorio, che vede il suo fulcro nei prodotti 'LE TERRE DEL DAHU'
Il Dahu è un cervide ungulato appartenente alla mitologia di molte zone di montagna... Ma, fra le montagne che da Perosa Argentina salgono verso le Valli Chisone e Germanasca, c'è chi giurerebbe di averlo avvistato.
La sua particolare conformazione, con due zampe - talvolta a sinistra, altre volte a destra - più corte delle altre, lo renderebbe particolarmente adatto a percorrere i sentieri di montagna.
Le Terre del Dahu sono un marchio che riunisce prodotti, produttori, sentieri e svariati tipi di attività per un percorso immersivo nel turismo enogastronomico locale.
Del Dahu esiste anche un simpatico peluche, che da Le Bontà potete trovare in vendita, come simpatica idea regalo.
"Di nostra produzione artigianale, ci sono le orme del Dahu, biscotti al burro aromatizzati alla lavanda oppure salvia e noci, dalla stessa forma dell'orma lasciata dal Dahu" commenta Marco Galliano, che troverete dietro al bancone pronto a servirvi con gentilezza e professionalità, e tante idee, per tutte le tasche, per confezionare pensierini o regali di Natale con grande gusto, poco impatto sull'ambiente, e sapori che parlano di montagna e delle Valli pinerolesi.
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